Sfide e opportunità per definire il ruolo e il valore della carne per la nostra società e l’economia globale.

Il ruolo della carne nella società è fortemente dibattuto. Complessivamente, le prove scientifiche supportano il ruolo cruciale degli animali nell’ambiente e della carne nella nutrizione umana, ma visioni radicali alternative, diffuse attraverso i social media, hanno influenzato le opinioni pubbliche. Nonostante l’importanza economica e nutrizionale della carne, si richiede ora di ridurne drasticamente la produzione, o persino eliminarla, basandosi sull’argomento che gli alimenti vegetali possono sostituire la carne per nutrire una popolazione in crescita.

Alcuni media, ONG e decisori politici presentano la carne in modo eccessivamente negativo, citando prove in modo fuorviante o utilizzando studi isolati e “comodi” basati su ipotesi discutibili. Questo ha alimentato un dibattito dominato dall’ideologia. La comunicazione scientifica, tuttavia, deve essere chiara, rigorosa e accessibile per garantire che le decisioni siano basate su prove concrete.

In questo contesto di negatività, la riduzione dei finanziamenti alla ricerca e delle risorse minaccia la capacità dell’industria della carne di innovare e migliorare in termini di efficienza, sicurezza, qualità, benessere animale, salute e sostenibilità ambientale. Affrontare queste sfide è cruciale poiché si prevede che la produzione globale di carne raggiungerà i 373 milioni di tonnellate entro il 2030 e dovrà nutrire 2 miliardi di persone in più entro il 2050. Inoltre, l’uso efficace degli animali da pascolo per migliorare la salute del suolo, la cattura del carbonio, la ritenzione idrica e la resilienza alla siccità deve essere parte dell’agenda della sostenibilità. Il ruolo sociale dell’allevamento animale si estende a considerazioni di salute, economiche e sociali, e dovrebbe essere valutato come tale.

La collaborazione tra industria e mondo accademico è fondamentale per l’innovazione. Coinvolgere i giovani, rompere le barriere tradizionali e promuovere la collaborazione a tutti i livelli sono aspetti essenziali. Allo stesso tempo, un dialogo aperto e un coinvolgimento diffuso saranno necessari per affrontare le numerose sfide e trovare soluzioni durature.

Leggi lo studio completo di Rod Polkinghorne, Mohammad Koohmaraie, Collette Kaster, Declan Troy, Andrea Rosati, “Challenges and opportunities for defining the role and value of meat for our global society and economy | Animal Frontiers | Oxford Academic (oup.com)“