Da poche settimane è arrivato in libreria “Allevare nell’età dell’IA. Animali, dati, senso”, il nuovo volume di Andrea Rosati. Un libro che arriva nel momento giusto.

1. L’intelligenza artificiale non rappresenta una semplice innovazione tecnologica, ma un cambiamento culturale che sta trasformando il modo di allevare, prendere decisioni e costruire conoscenza in zootecnia.
2. “Allevare nell’età dell’IA” offre una visione sistemica e accessibile della rivoluzione digitale in zootecnia, mettendo al centro il rapporto tra dati, intelligenza artificiale e responsabilità umana.
3. Per affrontare la transizione digitale delle filiere zootecniche servono nuove competenze e strumenti culturali, perché il valore dell’IA dipende dalla capacità delle persone di governarla con consapevolezza.

Da poche settimane è arrivato in libreria “Allevare nell’età dell’IA. Animali, dati, senso”, il nuovo volume di Andrea Rosati. Un libro che arriva nel momento giusto. La zootecnia sta infatti vivendo una delle trasformazioni più profonde della sua storia lunga 10.000 anni. Sensori, robot, visione artificiale, sistemi predittivi, modelli linguistici e agenti intelligenti stanno modificando non soltanto il modo di allevare, ma anche quello di prendere decisioni, organizzare il lavoro e interpretare i dati prodotti dagli animali e dall’ambiente in cui sono allevati.

Un’evoluzione che non può essere letta come una semplice innovazione tecnologica

Da tempo Carni Sostenibili sostiene che questa evoluzione non possa essere letta come una semplice innovazione tecnologica. Nel volume “La transizione digitale delle filiere italiane della carne”, pubblicato nel 2024, avevamo evidenziato come la digitalizzazione rappresenti il passaggio dall’automazione dei processi a una vera trasformazione dei modelli produttivi, nella quale l’informazione diventa il principale fattore di sostenibilità economica, ambientale e sociale.

In questo senso il volume di Andrea Rosati costituisce il naturale sviluppo di una riflessione che Carni Sostenibili ha avviato negli ultimi anni sulla matematizzazione della zootecnia, sulla digitalizzazione delle filiere e, più recentemente, sul rapporto fra modelli, intelligenza artificiale e conoscenza scientifica. Se la digitalizzazione ha trasformato il modo di raccogliere e gestire le informazioni, l’intelligenza artificiale modifica oggi il modo stesso di costruire la conoscenza e prendere decisioni per cui servono rinovati strumenti culturali, prima ancora che nuove tecnologie, ed è proprio qui che il libro di Andrea Rosati offre il suo contributo più importante.

Il pregio dell’opera non consiste nell’essere un manuale operativo destinato esclusivamente agli allevatori o agli specialisti della zootecnia. Al contrario, il volume accompagna il lettore nella comprensione dell’intero fenomeno: spiega come nasce l’intelligenza artificiale, ne ricostruisce l’evoluzione, ne analizza gli effetti culturali e sociali, mostra come si stia diffondendo negli allevamenti e affronta con equilibrio i temi della responsabilità, dell’etica, della gestione dei dati e del ruolo insostituibile dell’uomo.

Proprio questa impostazione rende il volume utile a lettori molto diversi tra loro. L’allevatore vi troverà una chiave di lettura per comprendere come l’intelligenza artificiale modificherà l’organizzazione dell’azienda ben oltre l’introduzione di nuovi strumenti tecnologici; il veterinario e il libero professionista agro-zootecnico potranno cogliere come i dati diventino parte integrante dei processi decisionali; gli assistenti tecnici e i consulenti aziendali vi troveranno una riflessione sul nuovo ruolo della consulenza nell’era degli agenti intelligenti; gli studenti di Agraria e Medicina Veterinaria comprenderanno come le competenze richieste dalla professione stiano rapidamente evolvendo; i funzionari pubblici e i decisori potranno riflettere sui temi della governance, della standardizzazione e del controllo degli algoritmi; i tecnologi della trasformazione alimentare troveranno una visione sistemica dell’integrazione digitale lungo la filiera; infine, anche il lettore non specialista interessato al futuro dell’agricoltura e dell’alimentazione potrà seguire con facilità un percorso che va ben oltre la dimensione tecnica e affronta il rapporto tra intelligenza artificiale, conoscenza e responsabilità umana.

Nella tabella che segue sono riassunti i motivi per cui leggere questo libro e qualche frase civetta tratta dal testo.

Lettore	Cosa troverà nel libro	Nel testo
Allevatori	Come l’IA cambia l’organizzazione aziendale	«L’IA non toglie il “tocco umano” all’allevamento, ma fornisce all’imprenditore una base di evidenza statistica oggettiva su cui costruire la propria strategia» (p. 188)
Studenti di Agraria e Veterinaria	Le competenze richieste alla professione del futuro	«Gli operatori di oggi e di domani non devono solo saper usare un tablet, ma devono possedere una capacità critica per interpretare le analisi fornite dall’IA» (p. 73)
Veterinari, agronomi, nutrizionisti e consulenti	Il nuovo rapporto fra esperienza professionale e decisioni guidate dai dati	«L’arrivo dell’IA in azienda modifica profondamente i ritmi operativi, imponendo il passaggio da una gestione basata su orari fissi e abitudini consolidate a una logica reattiva guidata dai dati» (p. 74)
Tecnologi di filiera	L’integrazione fra controllo digitale, qualità e prodotto finale	«…il sistema non si limita a descrivere cosa è successo, ma fornisce raccomandazioni predittive (cosa accadrà) e prescrittive (cosa fare).» (p. 69)
Funzionari pubblici e decisori	Governance, controllo degli algoritmi e autonomia tecnologica	«Il controllo del futuro dipenderà quindi dalla capacità del sistema produttivo nazionale di non limitarsi all’adozione di soluzioni esterne, ma di investire nella governance strategica della tecnologia.» (p. 155)
Lettori interessati all’IA	Una riflessione sul rapporto fra tecnologia, conoscenza e uomo	«Il futuro delle reti neurali dipenderà non solo dalla potenza dei calcoli o dalla quantità dei dati, ma dalla saggezza con cui sapremo usarle» (p. 5)

Uno dei principali meriti del volume consiste nell’aver affrontato l’intelligenza artificiale senza cedere né all’entusiasmo acritico né al pessimismo tecnofobico. Rosati propone una lettura equilibrata della trasformazione in corso, mostrando come l’IA non rappresenti un sostituto dell’intelligenza umana, ma uno strumento destinato a modificare profondamente il modo in cui produciamo conoscenza, prendiamo decisioni e organizziamo il lavoro. È proprio questa capacità di tenere insieme innovazione tecnologica, riflessione culturale e responsabilità etica che rende il libro particolarmente interessante.

La vera sfida, infatti, è imparare a usare l’intelligenza artificiale per governarla. Perché il futuro della zootecnia non dipenderà soltanto dalla qualità degli algoritmi, ma soprattutto dalla qualità della conoscenza con cui sapremo utilizzarli. In definitiva, è lo stesso Rosati a indicare la direzione da seguire: «L’obiettivo non è difendere la conoscenza umana come un territorio da proteggere, ma ridefinirla come un dialogo tra intelligenze diverse: quella naturale e quella artificiale».